"PENSATE ALLA FINEZZA DI UN PINOT NERO E AGGIUNGETE IL TANNINO,LA TERRA E LE NOTE ETEREE " 
Il Nebbiolo è una varietà autoctona piemontese molto particolare che fornisce quelli che sono considerati tra i vini migliori al mondo, molto fini, eleganti e strutturati, dotati di una notevole longevità. È conosciuto come vitigno nobile già dal XVI secolo ed ha sempre rappresentato uno dei punti di riferimento per l'enologia mondiale. Nonostante i vari tentativi di esportarlo al di fuori della terra d'origine, il nebbiolo vi rimane fedele, dimostrando di non adattarsi bene ad altri terreni e ad altre terre, eccezion fatta per la Valtellina (dove viene chiamato "chiavennasca" e dove produce vini di ottima qualità).
 ELEVATI IN BARRIQUE 
  • Barbaresco Fausoni Riserva 2010

Prinsi DOCG Barbaresco Piemonte

€ 77

  • Barbaresco Cichin Riserva 2012

Ada Nada DOCG Barbaresco Piemonte

83

  • Barolo Riva Rocca 2012

Claudio Alario DOCG Barolo Piemonte

70

  • Barolo Chirlet 2013

Simone Scaletta DOCG Barolo Piemonte 

60

  • 1752 Barolo Cannubi Riserva 2008

Damilano DOCG Barolo Piemonte 

200

  • Gattinara 2016

Torraccia del Piantavigna DOCG Gattinara Piemonte

-

  • San Sebastiano allo Zoppo Lessona 2009

Tenuta Sella DOC Lessona Piemonte

60

  • Quintino Sella Lessona 2010

Tenuta Sella DOC Lessona Piemonte

50

  • Grisone Sassella 2016

Alfio Mozzi DOCG Valtellina Superiore Lombardia 

32

  • Langhe Nebbiolo 2019

La Spinetta DOC Langhe Piemote

35

  • Autin d'Madama Nebbiolo 2017

Simone Scaletta DOC Langhe Piemonte 

27

  • Lice Nebbiolo d'Alba 2016

Domanda DOC Nebbiolo D'Alba Piemonte

24

  • Costa Russi 1999

Gaia DOC Langhe Piemonte 

300

  • Sorì San Lorenzo 1999

Gaia DOC Langhe Piemonte 

300

  • Sorì Tildin 1999

Gaia DOC Langhe Piemonte 

300

  • Roero Riserva Sudisfà 2016

Angelo Negro DOCG Roero Piemonte 

45