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ANTIPASTI
La selezione di salumi
salumi di Marco d'Oggiono con verdure in agrodolce 9-12
21 €
Ovetto cbt, hummus di fagioli e pico de gallo
uovo cotto a bassa temperatura 3-7
14 €
Bignè di polpo alla galiziana, maionese all'aneto, polvere di peperone e katsoubushi
Katsoubuschi : fiocchi di tonnetto striato essicato e affumicato
1-3-5-7-13
16 €
Trota in carpione, cipolla rossa e leche de tigre
1-4-6-9-12
16 €
Babbà salato, tartare di manzo, mousse di caprino e sedano agrodolce
Babbà fatto in casa
1-3-7-9-12
16 €
Millefoglie di barbabietola Beurre Blanc ed olio al prezzemolo
La beurre blanc è una salsa calda di burro emulsionato insieme a una riduzione di aceto e/o vino bianco
6-7-9-12
14 €
PRIMI
Risotto alla Monzese in cialda di Grana Padano
Riso Carnaroli semi lavorato servito in cialda di Grana Padano e salsiccia cotta nel vino rosso 7-9-12
19 €
Risotto Carnaroli alle carote, zenzero e porri
Riso Carnaroli semi lavorato
7-9-12
18 €
Risotto Carnaroli al gambero rosso, hummus di piselli e spinaci
Riso carnaroli semi lavorato
2-7-8-9-11-12
22 €
Bottoni agli asparagi, polvere di fave, Pecorino e tuorlo d'uovo
1 -3-7-9
19 €
Gnocchi al pesto di zucchine e menta, vongole Veraci e gel di peperone
9-12-13
19 €
Risotto con stimmi di "Zafferanza" ed ossobuco
piatto unico del Milanese con lo Zafferano della Brianza accompagnata dalla "mezza" di Champagne Ayala Brut Majeur
7-9-12
60 €
Risotto con stimmi di "Zafferanza" ed ossobuco
piatto unico del Milanese con lo Zafferano della Brianza
7-9-12
30 €
SECONDI
La tradizionale costoletta di vitello alla milanese, patate novelle e maionese al rafano
alta come vuole la tradizione
1-3-5-7
30 €
Picanha, gel di aceto, chimichurri e pickled daikon
6-11
29 €
Coniglio porchettato, lardo, agretti ed il suo jus
5-7-8-9-12
22 €
Tataki di tonno, melone e cipolla
4
29 €
Spigola, carote e salsa al lime
3-4-7
27 €
Parmigiana di melanzane, menta e caciocavallo silano
7-9
18 €
Tagliere di formaggi Lombardi e le confetture
Bella Lodi, Toma di capra, Taleggio, cremoso di capra, piccantino della Valsassina 7
22 €
DOLCI
Torta di mele, pinoli, uvetta e cannella
3-7-8
9 €
Creme brulée alla mandorla e crema al caffè
3-7-8
9 €
Panna cotta ai popcorn, caramello e sciroppo d'acero
7
10 €
Crostatina di frutta
1-3-7
10 €
Cream tart con namelaka al fondente e gel di mango al peperoncino
1-3-7
10 €
DOLCI... da bere
1895 Moscato tappo raso 10 cl
Bosco Longhino
5 €
Cardamaro vino aromatizzato con infusione di cardo e spezie 5cl
servito con ghiaccio e scorza di arancio
6 €
Etrusco Tenuta Fertuna 6 cl
Vermouth Toscano
7 €
Shiratama Umeshu Akashi 5 cl
le prugne vengono fatte macerare nello shochu
7 €
Shirayuki Edo Genshu Sake
7 €
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