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ANTIPASTI
La selezione di salumi
salumi di Marco d'Oggiono con verdure in agrodolce 9-12
21 €
Ovetto, Cardoncelli e fontina
uovo cotto a bassa temperatura 3-7
18 €
Bao al vapore, pulled pork, salsa BBQ e cetrioli in osmosi
Bao: tipico pane al vapore tipico della cucina cinese
1-5-6-7-9-10
16 €
Canederlo allo speck, brodo vegetale e jus di verdura
1-3-7-9-11-12
16 €
Gambero rosso, farinata di ceci, zucca e jus di manzo
2-9-12
20 €
Trota salmonata marinata agli agrumi, insalata autunnale e teriyaki allo yogurt
4-6-7-11
18 €
PRIMI
Risotto alla Monzese in cialda di Grana Padano
riso Carnaroli semi lavorato servito in cialda di Grana Padano e salsiccia cotta nel vino rosso 7-9-12
19 €
Risotto ai funghi porcini e patè di fegatini di pollo
riso Carnaroli semi lavorato 7-9-12
25 €
Risotto baccalà, mele e camomilla
Riso carnaroli semi lavorato
4-6-7-9
23 €
Tagliatelle al ragù di coniglio e peperone alla brace
1-3-9-12
19 €
Gnocchi di patate e spinaci, topinambur, prezzemolo e caramello di olive
7-9-12
18 €
Risotto con stimmi di "Zafferanza" ed ossobuco
piatto unico del Milanese con lo Zafferano della Brianza accompagnata dalla "mezza" di Champagne Ayala Brut Majeur
7-9-12
60 €
Risotto con stimmi di "Zafferanza" ed ossobuco
piatto unico del Milanese con lo Zafferano della Brianza
7-9-12
30 €
SECONDI
La tradizionale costoletta di vitello alla milanese, pak choi e maionese alla paprika
alta come vuole la tradizione e cotta nel burro chiarificato e olio 1-3-5-6
30 €
Tartare di manzo, umami di porcino, melograno e chips di semi di lino
battuta al coltello
6
30 €
Filetto di maialino alla brace, roesti di patate, taleggio ed il suo fondo
3-6-7-9-12
27 €
Ricciola, zabaione noisette e cavolo nero
3-4-7-12
29 €
Piovra laccata alla brace, bagna cauda e barbabietola
7-8-9-10-12-13
27 €
Flan di zucca e semi tostati, cremoso di capra e crumble di nocciole
3-5-7-8-9-10-11
18 €
Tagliere di formaggi Lombardi e le confetture
Bella Lodi, Toma di capra, Taleggio, cremoso di capra, piccantino della Valsassina 7
22 €
DOLCI
Torta di mele, pinoli, uvetta e cannella
3-7-8
9 €
Clafoutis ai cachi e caramello salato
dolce cotto al forno
1-3-7
9 €
Brownies al fondente, arachidi e mandarino
3-5-7
10 €
Crostatina di frutta
1-3-7
10 €
Bavarese al fieno, cioccolato fondente e castagne
3-7
10 €
DOLCI... da bere
1895 Moscato tappo raso 10 cl
Bosco Longhino
5 €
Cardamaro vino aromatizzato con infusione di cardo e spezie 5cl
servito con ghiaccio e scorza di arancio
6 €
Etrusco Tenuta Fertuna 6 cl
Vermouth Toscano
7 €
Shiratama Umeshu Akashi 5 cl
le prugne vengono fatte macerare nello shochu
7 €
Shirayuki Edo Genshu Sake
7 €
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