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ANTIPASTI

La selezione di salumi

salumi di Marco d'Oggiono con verdure in agrodolce 9-12

21 €

Ovetto cbt, hummus di fagioli e pico de gallo

uovo cotto a bassa temperatura 3-7

14 €

Bignè di polpo alla galiziana, maionese all'aneto, polvere di peperone e katsoubushi

Katsoubuschi : fiocchi di tonnetto striato essicato e affumicato 1-3-5-7-13

16 €

Trota in carpione, cipolla rossa e leche de tigre

1-4-6-9-12

16 €

Babbà salato, tartare di manzo, mousse di caprino e sedano agrodolce

Babbà fatto in casa 1-3-7-9-12

16 €

Gazpacho di pomodoro e peperoncino

Con crostini , cipolla agrodolce e mandorle 1-7-8

12 €

PRIMI

Risotto alla Monzese in cialda di Grana Padano

Riso Carnaroli semi lavorato servito in cialda di Grana Padano e salsiccia cotta nel vino rosso 7-9-12

19 €

Risotto Carnaroli alle carote, zenzero e porri

Riso Carnaroli semi lavorato 7-9-12

18 €

Risotto Carnaroli al gambero rosso, hummus di piselli e spinaci

Riso carnaroli semi lavorato 2-7-8-9-11-12

22 €

Bottoni agli asparagi, polvere di fave, Pecorino e tuorlo d'uovo

1 -3-7-9

19 €

Gnocchi al pesto di zucchine e menta, vongole Veraci e gel di peperone

9-12-13

19 €

Risotto con stimmi di "Zafferanza" ed ossobuco

piatto unico del Milanese con lo Zafferano della Brianza accompagnata dalla "mezza" di Champagne Ayala Brut Majeur 7-9-12

60 €

Risotto con stimmi di "Zafferanza" ed ossobuco

piatto unico del Milanese con lo Zafferano della Brianza 7-9-12

30 €

SECONDI

La tradizionale costoletta di vitello alla milanese, patate novelle e maionese al rafano

alta come vuole la tradizione 1-3-5-7

30 €

Picanha, gel di aceto, chimichurri e pickled daikon

6-11

29 €

Coniglio porchettato, lardo, agretti ed il suo jus

5-7-8-9-12

22 €

Tataki di tonno, melone e cipolla

29 €

Spigola, carote e salsa al lime

3-4-7

27 €

Anguria e Bloody Mary

Sashimi di anguria cotta al forno con feta al peperoncino e pepe rosa 6-7

18 €

Tagliere di formaggi Lombardi e le confetture

Grana Padano, Toma di capra, Taleggio, cremoso di capra, piccantino della Valsassina 7

22 €

DOLCI

Torta di mele, pinoli, uvetta e cannella

3-7-8

9 €

Creme brulée con cremoso di capra e liquirizia

3-7

10 €

Panna cotta alla lavanda con coulis di fragole

10 €

Sbrisolona con spuma alla vaniglia e ciliegie

1-3-7-8

10 €

Cream tart con namelaka al fondente e gel di mango al peperoncino

1-3-7-8

10 €

DOLCI... da bere

1895 Moscato tappo raso 10 cl

Bosco Longhino

5 €

Cardamaro vino aromatizzato con infusione di cardo e spezie 5cl

servito con ghiaccio e scorza di arancio

6 €

Etrusco Tenuta Fertuna 6 cl

Vermouth Toscano

7 €

Shiratama Umeshu Akashi 5 cl

le prugne vengono fatte macerare nello shochu

7 €

Shirayuki Edo Genshu Sake

7 €