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ANTIPASTI

La selezione di salumi

salumi di Marco d'Oggiono con verdure in agrodolce 9-12

21 €

Ovetto cbt , Salva Cremasco, terra di olive e carote

uovo cotto a bassa temperatura 3-7

18 €

Capesante, salsa ponzu, mele e sedanorapa

1-4-6-12-13

20 €

Mousseline di pesce persico, burro alla salvia, chips di riso e salsa allo zafferano

Mousse di pesce persico montata a crudo con albumi e panna, sale e pepe. Passata nella farina e fritta 1-4-7

18 €

Tacos agli spinaci, tartare di manzo e salsa tartara

Tacos fatti in casa 1-3-5-7

18 €

Funghi Cardoncelli in olio cottura, jus di verdura, gel di peperone in agrodolce ed olio al dragoncello

cottura lenta all'interno dell'olio 5-9

16 €

PRIMI

Risotto alla Monzese in cialda di Grana Padano

Riso Carnaroli semi lavorato servito in cialda di Grana Padano e salsiccia cotta nel vino rosso 7-9-12

19 €

Risotto ai carciofi e triglie in olio cottura

Riso Carnaroli semi lavorato 4-5-7-9-12

23 €

Risotto alle erbe verdi, stracciatella e mandorle

Riso carnaroli semi lavorato 7-8-9-12

19 €

Pappardelle al ragù di capriolo

1 -9-12

20 €

Bottoni all'astice, bisque e tarassaco

Pasta ripiena fatta in casa 1-2-12

25 €

Risotto con stimmi di "Zafferanza" ed ossobuco

piatto unico del Milanese con lo Zafferano della Brianza accompagnata dalla "mezza" di Champagne Ayala Brut Majeur 7-9-12

60 €

Risotto con stimmi di "Zafferanza" ed ossobuco

piatto unico del Milanese con lo Zafferano della Brianza 7-9-12

30 €

SECONDI

La tradizionale costoletta di vitello alla milanese, patate novelle e maionese al rafano

alta come vuole la tradizione e cotta nel burro chiarificato e olio 1-3-5-7

30 €

Guancia di manzo, polenta fritta e taleggio

Guancia di manzo brasata 5-7

27 €

Sella di cervo, carote in consistenza ed il suo jus

29 €

Dentice, salsa alla rucola, cipollotto alla brace e terra di olive

29 €

Calamaro ripieno alle cime di rapa, acciughe e peperoncino, crema di zucchine alla menta, asparagi al limone, corallo al nero di seppia

4-13

27 €

Carciofi ripieni, ristretto di pomodoro giallo ed olio al porro

18 €

Tagliere di formaggi Lombardi e le confetture

Bella Lodi, Toma di capra, Taleggio, cremoso di capra, piccantino della Valsassina 7

22 €

DOLCI

Torta di mele, pinoli, uvetta e cannella

3-7-8

9 €

Clafoutis ai cachi e caramello salato

dolce cotto al forno 1-3-7

9 €

Brownies al fondente, arachidi e mandarino

3-5-7

10 €

Crostatina di frutta

1-3-7

10 €

Bavarese al fieno, cioccolato fondente e castagne

3-7

10 €

Cream tart con namelaka al fondente e gel di mango al peperoncino

1-3-7

10 €

DOLCI... da bere

1895 Moscato tappo raso 10 cl

Bosco Longhino

5 €

Cardamaro vino aromatizzato con infusione di cardo e spezie 5cl

servito con ghiaccio e scorza di arancio

6 €

Etrusco Tenuta Fertuna 6 cl

Vermouth Toscano

7 €

Shiratama Umeshu Akashi 5 cl

le prugne vengono fatte macerare nello shochu

7 €

Shirayuki Edo Genshu Sake

7 €