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ANTIPASTI
La selezione di salumi
salumi di Marco d'Oggiono con verdure in agrodolce 9-12
€21
Ovetto, Cardoncelli e fontina
uovo cotto a bassa temperatura 3-7
€18
Bao al vapore, pulled pork, salsa BBQ e cetrioli in osmosi
Bao: tipico pane al vapore tipico della cucina cinese
1-5-6-7-9-10
€16
Canederlo allo speck, brodo vegetale e jus di verdura
1-3-7-9-11-12
€16
Gambero rosso, farinata di ceci, zucca e jus di manzo
2-9-12
€20
Trota salmonata marinata agli agrumi, insalata autunnale e teriyaki allo yogurt
4-6-7-11
€18
PRIMI
Risotto alla Monzese in cialda di Grana Padano
riso Carnaroli semi lavorato servito in cialda di Grana Padano e salsiccia cotta nel vino rosso 7-9-12
€19
Risotto ai funghi porcini e patè di fegatini di pollo
riso Carnaroli semi lavorato 7-9-12
€25
Risotto baccalà, mele e camomilla
Riso carnaroli semi lavorato
4-6-7-9
€23
Tagliatelle al ragù di coniglio e peperone alla brace
1-3-9-12
€19
Gnocchi di patate e spinaci, topinambur, prezzemolo e caramello di olive
7-9-12
€18
Risotto con stimmi di "Zafferanza" ed ossobuco
piatto unico del Milanese con lo Zafferano della Brianza accompagnata dalla "mezza" di Champagne Ayala Brut Majeur
7-9-12
€60
Risotto con stimmi di "Zafferanza" ed ossobuco
piatto unico del Milanese con lo Zafferano della Brianza
7-9-12
€30
SECONDI
La tradizionale costoletta di vitello alla milanese, pak choi e maionese alla paprika
alta come vuole la tradizione e cotta nel burro chiarificato e olio 1-3-5-6
€30
Tartare di manzo, umami di porcino, melograno e chips di semi di lino
battuta al coltello
6
€30
Filetto di maialino alla brace, roesti di patate, taleggio ed il suo fondo
3-6-7-9-12
€27
Ricciola, zabaione noisette e cavolo nero
3-4-7-12
€29
Piovra laccata alla brace, bagna cauda e barbabietola
7-8-9-10-12-13
€27
Flan di zucca e semi tostati, cremoso di capra e crumble di nocciole
3-5-7-8-9-10-11
€18
Tagliere di formaggi Lombardi e le confetture
Bella Lodi, Toma di capra, Taleggio, cremoso di capra, piccantino della Valsassina 7
€22
DOLCI
Torta di mele, pinoli, uvetta e cannella
3-7-8
€9
Clafoutis ai cachi e caramello salato
dolce cotto al forno
1-3-7
€9
Brownies al fondente, arachidi e mandarino
3-5-7
€10
Crostatina di frutta
1-3-7
€10
Bavarese al fieno, cioccolato fondente e castagne
3-7
€10
DOLCI... da bere
1895 Moscato tappo raso 10 cl
Bosco Longhino
€5
Cardamaro vino aromatizzato con infusione di cardo e spezie 5cl
servito con ghiaccio e scorza di arancio
€6
Etrusco Tenuta Fertuna 6 cl
Vermouth Toscano
€7
Shiratama Umeshu Akashi 5 cl
le prugne vengono fatte macerare nello shochu
€7
Shirayuki Edo Genshu Sake
€7
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