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ANTIPASTI
La selezione di salumi
salumi di Marco d'Oggiono con verdure in agrodolce 9-12
€21
Ovetto cbt, hummus di fagioli e pico de gallo
uovo cotto a bassa temperatura 3-7
€14
Bignè di polpo alla galiziana, maionese all'aneto, polvere di peperone e katsoubushi
Katsoubuschi : fiocchi di tonnetto striato essicato e affumicato
1-3-5-7-13
€16
Trota in carpione, cipolla rossa e leche de tigre
1-4-6-9-12
€16
Babbà salato, tartare di manzo, mousse di caprino e sedano agrodolce
Babbà fatto in casa
1-3-7-9-12
€16
Millefoglie di barbabietola Beurre Blanc ed olio al prezzemolo
La beurre blanc è una salsa calda di burro emulsionato insieme a una riduzione di aceto e/o vino bianco
6-7-9-12
€14
PRIMI
Risotto alla Monzese in cialda di Grana Padano
Riso Carnaroli semi lavorato servito in cialda di Grana Padano e salsiccia cotta nel vino rosso 7-9-12
€19
Risotto Carnaroli alle carote, zenzero e porri
Riso Carnaroli semi lavorato
7-9-12
€18
Risotto Carnaroli al gambero rosso, hummus di piselli e spinaci
Riso carnaroli semi lavorato
2-7-8-9-11-12
€22
Bottoni agli asparagi, polvere di fave, Pecorino e tuorlo d'uovo
1 -3-7-9
€19
Gnocchi al pesto di zucchine e menta, vongole Veraci e gel di peperone
9-12-13
€19
Risotto con stimmi di "Zafferanza" ed ossobuco
piatto unico del Milanese con lo Zafferano della Brianza accompagnata dalla "mezza" di Champagne Ayala Brut Majeur
7-9-12
€60
Risotto con stimmi di "Zafferanza" ed ossobuco
piatto unico del Milanese con lo Zafferano della Brianza
7-9-12
€30
SECONDI
La tradizionale costoletta di vitello alla milanese, patate novelle e maionese al rafano
alta come vuole la tradizione
1-3-5-7
€30
Picanha, gel di aceto, chimichurri e pickled daikon
6-11
€29
Coniglio porchettato, lardo, agretti ed il suo jus
5-7-8-9-12
€22
Tataki di tonno, melone e cipolla
4
€29
Spigola, carote e salsa al lime
3-4-7
€27
Parmigiana di melanzane, menta e caciocavallo silano
7-9
€18
Tagliere di formaggi Lombardi e le confetture
Bella Lodi, Toma di capra, Taleggio, cremoso di capra, piccantino della Valsassina 7
€22
DOLCI
Torta di mele, pinoli, uvetta e cannella
3-7-8
€9
Creme brulée alla mandorla e crema al caffè
3-7-8
€9
Panna cotta ai popcorn, caramello e sciroppo d'acero
7
€10
Crostatina di frutta
1-3-7
€10
Cream tart con namelaka al fondente e gel di mango al peperoncino
1-3-7
€10
DOLCI... da bere
1895 Moscato tappo raso 10 cl
Bosco Longhino
€5
Cardamaro vino aromatizzato con infusione di cardo e spezie 5cl
servito con ghiaccio e scorza di arancio
€6
Etrusco Tenuta Fertuna 6 cl
Vermouth Toscano
€7
Shiratama Umeshu Akashi 5 cl
le prugne vengono fatte macerare nello shochu
€7
Shirayuki Edo Genshu Sake
€7
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