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Pane e coperto

Aqua Plose

Caffe Espresso

Caffe Corretto

La Selezione di salumi “Marco d'Oggiono" con verdure in agrodolce

Ovetto cbt, patate cremose allo zafferano, pepe di Sichuan e composta di cipolla brasata

Cotechino Vaniglia di Marco d'Oggiono, patate cremose alla curcuma e mostarda di mele renette

Patè di vitello, chips di riso soffiato e composta di pera alla camomilla

Triglia, uva fragola, spinaci e Pecorino

Velo di Spritz, scampi marinati e gel di arancia

Risotto con stimmi di "Zafferanza"ed ossobuco

Abbinato alla "mezza” di Champagne Ayala Brut MaJeur

Risotto Carnaroli semilavorato alla monzese in cialda di Grana Padano

Risotto Carnaroli semilavorato al Blue brulè, coulis di mirtillo ed olio al rosmarino

Risotto Carnaroli semilavorato al gambero rosso confit, la sua bisque, mandarino e topinambur

Pasta e fagioli con cavolo nero e crema di toma di capra

Gnocchi di patate con vongole Veraci, erbette al peperoncino e pane al prezzemolo

La tradizionale costoletta di vitello alla milanese, indivia belga brasata e maionese al peperoncino

Tartare di manzo, aglio nero, capperi, barbabietola e mandarino

Petto d'anatra, radicchio stufato, crema di zucca e chutney ai frutti rossi

Piovra alla plancia, crema di ceci, caciocavallo e scalogno agrodolce

Seppia scottata, sedanorapa, crumble di lenticchie nere e gel di peperone abbrustolito

Carciofo brulé, fonduta di blu di bufala affumicata, zucca e quinoa soffiata

Formaggi lombardi

Torta di mele con pinoli, uvetta e cannella

Lingotto al cioccolato fondente, composta di fichi, cioccolato bianco ed amaretti

Creme brulée alla zucca e caffè

Tiramisù con pistacchi sabbiati

Cheesecake con confettura all'arancia, ganache al cioccolato fondente e caramello

1895 Moscato tappo raso Bosco Longhino

Cardamaro vino aromatizzato con infusione di cardo e spezie

Vermouth Etrusco rosso Tenuta Fertuna

Shioratama Umeshu distillato di riso e prugne Akashi

Shirayuki Edo Genshu Junmai fermentato di riso (Sake)